Предложение за рецепта за Черешова задушница
1 чаена чаша жито
1/2 чаша пудра захар
1/2 чаша смлени орехи
1/2 чаша галета (или счукани бисквити)
1 ч.л. канела (по желание)
щипка сол
ванилия (по желание)
захар на усет за сваряването (около 2 с.л.)
Измийте добре житото под течаща вода. След това го сварете в към 3 чаени чаши вода, като добавите щипка сол и по избор малко захар. Варете на слаб огън до цялостно омекване. За по-бързо подготвяне може да се употребява тенджера под налягане.
След като житото се свари, отцедете го усърдно. Разстелете го върху чиста забрадка и го оставете да се охлади и подсуши добре - обикновено за няколко часа или за една нощ, допълва Bulgaria ON AIR.
В дълбока купа смесете изсъхналото жито с пудрата захар, орехите, галетата, канелата и ванилията. Разбъркайте добре до приемане на еднородна примес.
Прехвърлете готовата примес в подобаващ съд, като оформите равна повърхнина и поръсете с пудра захар и канела.
